臺南烏魚子評選 起跑
【記者李嘉祥/台南報導】 2021/12/05

▲南市烏魚子產業興盛,農業局今年輔導養殖協會辦理競賽,藉此提升品質及建立品牌形象。(記者李嘉祥攝)
時序入冬進入烏魚產季,烏魚子價高味美深受國人喜愛,臺南市政府農業局為推廣臺南烏魚產品,今年輔導臺南市養殖漁業發展協會辦理「南市優質烏魚子競賽及產品推廣」活動,市長黃偉哲邀臺南地區烏魚養殖及加工業者踴躍報名,角逐府城優質烏魚子榮耀。

農業局長李建裕表示,臺南烏魚養殖面積約七十五公頃,全台排名第三,集中七股、北門區,產量約五百公噸,產值八千二百萬元;養殖烏魚需二年以上才會結卵,近年因飼養條件及製程改良,養殖烏魚子口感不輸野生烏魚子,供貨穩定成為市場主流。

養殖協會理事長王昌澔說明,評選參賽對象為養殖魚塭或加工廠在臺南的養殖漁民或烏魚子加工業者,提供養殖烏魚製成的烏魚子參賽,依重量分五至七兩、七兩以上等二組,著重原料品質及食品安全衛生,將抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑,報名時間至十四日,歡迎符合資格的養殖烏魚漁民及加工業者踴躍參加爭取榮耀。