台南乌鱼子评选 起跑
【记者李嘉祥/台南报导】 2021/12/05

▲南市乌鱼子产业兴盛,农业局今年辅导养殖协会办理竞赛,藉此提升品质及建立品牌形象。(记者李嘉祥摄)
时序入冬进入乌鱼产季,乌鱼子价高味美深受国人喜爱,台南市政府农业局为推广台南乌鱼产品,今年辅导台南市养殖渔业发展协会办理「南市优质乌鱼子竞赛及产品推广」活动,市长黄伟哲邀台南地区乌鱼养殖及加工业者踊跃报名,角逐府城优质乌鱼子荣耀。

农业局长李建裕表示,台南乌鱼养殖面积约七十五公顷,全台排名第三,集中七股、北门区,产量约五百公吨,产值八千二百万元;养殖乌鱼需二年以上才会结卵,近年因饲养条件及制程改良,养殖乌鱼子口感不输野生乌鱼子,供货稳定成为市场主流。

养殖协会理事长王昌浩说明,评选参赛对象为养殖鱼 或加工厂在台南的养殖渔民或乌鱼子加工业者,提供养殖乌鱼制成的乌鱼子参赛,依重量分五至七两、七两以上等二组,著重原料品质及食品安全卫生,将抽样检验总生菌数、药物残留及防腐剂,报名时间至十四日,欢迎符合资格的养殖乌鱼渔民及加工业者踊跃参加争取荣耀。