台东慢食节原汁原味移师台北
【记者郑沾诚/台东报导】 2021/12/05

你喜欢台东的大山、大海吗?你是想念台东滋味的北漂孩子吗?你想知道一群爱台东的返乡青年、移居者、土生土长的台东人,是怎麽以食物、料理、农作,将自己稳稳定植在台东的土地上吗?今、明两天请别错过首次移地台北的「台东慢食节│很会餐桌」,让台东料理人将各种「很会」、「很美味」、「很想诉说延续的滋味」,分享给你。

今年十月甫获日本二○二一GOOD DESIGN AWARD金奖肯定的「台东慢食节」,首次走出台东,昨(四)日起一连二天,移地至台北华山一九一四文创园区举办(见图),现场有三十组「很会」种田、「很会」料理、「很会」生活的台东慢食店家,带来台东最具代表性的米粮、花果、海鲜、禽肉与发酵料理。县长饶庆铃表示,台东慢食节由「产地到餐桌」推动「食在地、吃当季」及环保永续的理念,经过几年的经营酝酿,已成为台东「慢经济」最好的体现,欢迎各地旅客从料理认识台东,并分享台东的慢生活与多元饮食文化。

「台东慢食节」自二○一七年开始举办,从国际慢食运动核心理念「优质、纯净、公平」出发,鼓励在地料理人与小农,挖掘特色食材和饮食文化,透过料理诉说地方风土与生活。活动中完全不使用任何一次性餐具,摊商发挥创意运用自然素材为食器,大会也提供餐具租借、特制洗碗台等服务,让每位参加者在享受野餐慢生活的过程中,同时做到垃圾减量、守护环境。

县长饶庆铃表示,此次主题《很会餐桌》不只是搬到台北的台东慢食节,更是一场台东饮食与人文风土展演,透过料理、饮食,建立起对於自身文化、土地的认同,复制台东的生活模式来台北,并将台东文化输出到台北。布农小米饭佐香爆油芒、阿美族传统草本糯米酒酿、鹿野自然农法黑米红豆田汤、手剁鬼头刀烧卖、台湾生种木 果椒麻臭豆腐、绿岛月桃传统鲣竿钓鱼粽等,三十组精选店家组成的台东代表队、超过一○○道在地特色料理、移地三○○公里外的现地实做,把台东最鲜活、最贴近土地、最真诚的美味,分享给台北的朋友。