为推广在地农特产及地产地销观念，台南市左镇区公所14日结合光荣社区发展协会合作举办「古早味笋酱」制作工作坊，号召居民体验制作笋酱过程，一起回味阿嬷时代的古早味，同时也为10月下旬举办的「阿嬷生活节」暖身。

左镇区长余基吉表示，早期农村生活物资匮乏，农民常制作笋酱、破布子等腌制物来解决民生问题，每年麻竹笋熟成後，农民会将竹笋切块，加盐腌制泡软约一日後，再加入糖、豆豉、米酒、荫油等调味即成为「笋酱」，封存约2到3个月後即可开封食用

余基吉说，今年区公所邀集各社区发展协会及菜寮溪产业观光协会，共同办理社区营造「阿嬷生活节」，藉由各单位集思广益，发觉50年代的日常生活型态，笋酱即为其中一环，并透过台南市政府文化局社区营造计画补助，与光荣社区发展协会举办「古早味笋酱」制作工作坊。

余基吉指出，此次也邀集南台科技大学协助制作影像纪录，包含工作坊课程内容及古早器皿，预计10月底举办成果发表会，邀集民众一同来同乐，期望透过活动重现早期社会的样貌。