经济部统计处今（十五）日表示，一一三年饮料店营业额可望再创高峰。统计处指出，基於国人对饮料的喜爱，手摇饮品牌及品项持续推陈出新，近年业者更积极与异业及网红明星结合推出联名商品，激发消费者购买意愿，带动饮料店营业额大抵呈逐年攀升态势，一○七年营业额首度突破千亿大关，仅一○九、一一○年受疫情影响，分别年减0.1%及0.6%。随国内疫情趋缓，民众外出餐饮需求回升，一一一、一一二年营业额重回成长轨道，分别年增11.9%及7.7%。一一三年一至六月营业额六六○亿元，创历年同期新高，年增5.8%，预期今年饮料店营业额可望突破一千三百亿元，再缔新猷。

统计处表示，手摇饮店之营业家数与展店家数均居各类型饮料店之冠。受惠连锁业者积极拓点扩大规模经济，饮料店数逐年成长。依据财政部营利事业家数资料显示，近十年（103至112年）饮料店数平均成长5.8%，一一三年五月底饮料店数共计2万8193家，其中以最受国人喜爱、进入门槛较低的「手摇饮店」1万6070家，占比57.0%最多；近一年来（与一一二年一月比较），手摇饮店以平均每月新开40.2家的速度快速展店，增幅居各类型之冠。

统计处指出，六都饮料店数占全国七成，高雄及台南分居冠亚军。依县市别观察，一一三年五月六都饮料店数占比高达七成，高雄市及台南市饮料店数占比15.0%及14.1%分居冠亚军，其中又以手摇饮店家数最多，另咖啡馆、饮酒店及茶馆家数则以台北市居全国之冠。进一步观察饮料店分布密度，若以人口计算，六都中以台南市每万人口有21.4家居首；从土地面积观察，地狭人稠的台北市平均每平方公里就有十二家饮料店，独冠全国。

统计处说明，饮料店营运数位化程度优於整体餐饮业。随著网路社群及行动装置的普及，加以疫情带动零接触经济发展，业者加速数位转型，提升行销曝光度及营运效率。依据统计处调查结果显示，一一二年五月饮料店提供之数位服务中，以「导入POS系统」占84.1%为最多，「经营网路社群」占70.6%居次，以下依序为「提供行动支付」占65.9%，「加入外送平台」占57.1%，以及「线上点餐系统」占39.7%，且营运数位化程度高於整体餐饮业，与一○七年四月相比，亦呈上升趋势。另观察整体餐饮业因解封後餐厅恢复内用，致业者提供外送服务比率下滑，惟其中饮料店在「加入外送平台」 （自一○九年四月开始统计）及「提供宅配或外送服务」的占比呈逐年上升趋势，显见外送服务已成为饮料店不可或缺之重要营运模式之一。