「2025台中東勢新丁粄節」十二日在東勢盛大登場，由台中市政府客家事務委員會主委江俊龍主持開幕式，江俊龍主委表示，台中東勢新丁粄節是非常具有傳統歷史的客庄民俗活動，每年選在「正月半」（元宵節）舉辦，熱鬧非凡，成功打響節慶品牌知名度，是全國最盛大的文化節慶之一，歡迎全國民眾每年「正月半」來東勢共度愉快的新丁粄節。

「新丁粄節在東勢是農曆正月的最高潮。」台中市政府客委會主委江俊龍說明，今年活動充滿「蛇prise」，不但特邀製粄達人吳新發師傅，現場製作120斤超級新丁粄，讓民眾大開眼界，同時還有230位大小朋友體驗新丁粄DIY，強調「全城參與」讓整個山城動起來，特別代表市長歡迎所有貴賓，不畏風雨熱情參與一年一度的新丁粄節，分享幸福、喜悅，帶給大家好運一整年。

江俊龍主委強調，新丁粄節不只鼓勵生育，也注重養育、教育，規劃一連兩日富含意義的系列活動，除在東勢雙福祠進行莊嚴隆重的求子儀式，為民眾求得「好孕」；也在園區館內舉辦「做對歲」抓週活動，為新生兒家庭留下育兒的美好回憶；並在東勢文昌廟還有求文昌活動，為莘莘學子祈求學業順利。

客家委員會副主委范佐銘表示，「打粄」是東勢客家庄的一大特色，不論生男、生女都會製作新丁粄與「鄰舍」分享幸福，也是性別平等的象徵。

特別感謝台中市府客委會邀請上百位學童共襄盛舉，讓小朋友從小認識新丁粄，期待未來中央、地方持續合作，共同推動客家語言及文化。