由国立高雄科技大学海洋科技发展处、驳二艺术特区、泫智国际有限公司(自由人酿造)共同主办的「二○二五啤酒最大杯秋季赛暨分享会」，近日假高科大楠梓校区由十一位「啤酒评审认证协会」(BJCP)认证之专业评审，经过缜密的鉴赏与评估，遴选出参赛作品中的优胜者，并在高雄驳二C9仓库举办颁奖与分享会，活动当天齐聚参加本届啤酒比赛的得奖者、参赛者，以及对啤酒酿造满怀热情的同好们一同参加。(见图)

主办单位今(十)日说明，这次比赛组别分成「大专校院学生与新人组-德式小麦」、「Lager组」、「IPA组」、「增味与实验组」；高科大水产食品科学系学生洪菀妤、杨子仪、林怡君、王玫羚、黄韵达五人初试啼声，在谢承哲老师与黄俊能老师的指导下组成团队参赛，并荣获「德式小麦组」第三名、「增味与实验组」第三名的佳绩，评审团赞许新血加入使啤酒酿造比赛更加充满活力，并鼓励同学们更上一层楼继续参赛。经历比赛的热烈氛围与专业角逐的洗礼，学生们在参与过程中也有不同的体悟与成长。

黄韵达同学分享，因为一喝酒就会起酒疹，原本对啤酒完全没兴趣，甚至排斥，但在老师的安排下参加比赛，才慢慢接触酿造；印象最深的是第一次尝到焦糖、坚果和巧克力等不同麦芽的味道，糖化後的麦芽汁甚至甜甜的很好喝，完全颠覆我对啤酒的印象，後来连啤酒花的清香和微苦，也渐渐让我改观，从不爱喝酒，到能欣赏小麦啤酒独特的香蕉、丁香风味，这过程让我重新认识啤酒，也体会到跨出舒适圈的重要。这次能和团队一起得奖，对我来说很特别，也算是突破自我的崭新体验。

另一位学生林怡君同学提到，这次增味与实验组的作品，以柏林酸小麦为基底，结合高雄燕巢的芭乐酿成酸啤酒，特别的是，所使用的芭乐来自实验室学姊家中传承三代的果园，不仅象徵与土地连结，也让啤酒多了一份温度；芭乐的酸甜，使乳酸风味更具层次，并柔化了啤酒花的苦味，让不习惯啤酒苦涩的人也能轻松接受。这段酿造旅程，团队从陌生到熟悉，过程中不仅学习技术，更感受到老师们的用心指导与夥伴间的相互支持，最终能完成这款「芭乐酸啤酒」，对我们而言，是技术上的突破，更是属於团队的共同成就。

分享会的举办，旨在邀请各组参赛者与得奖者分享本次参赛作品的创作理念、酿造过程、原料和各项配料以及相关设定参数等等，各方专家同好齐聚一堂、提供作品相互品尝，并交流彼此经验与心得，在主持人风趣轻松串场之中，时而妙语如珠、满堂欢笑，十分开心；该活动进行到後半段，邀请高市府文化局副局长简嘉论及高科大海科处蔡美玲处长进行各组奖项颁奖，在半日的欢乐时光之中完成这场啤酒最大杯秋季比赛的分享会。【开车不喝酒·喝酒不开车】