《高血脂》血濁、血油太高 藥膳可改善
【記者李叔霖/台北報導】 2018/02/14

高血脂俗稱血濁、血油太高,簡單來說就是血中脂肪含量太高。開業中醫師莊雅惠昨表示,初期高血脂不會出現明顯症狀,倘若長期未控制的話,脂肪便會堆積在血管內壁,長期下來就會造成動脈硬化,甚至可能引起血管阻塞,最後引起各種心血管疾病,除了接受治療之外,病人還可準備降脂藥膳。

莊醫師指出,鮑魚菇豆腐可以降血脂、養陰益氣,材料:丹參1錢半、肉桂1錢半、葛根3錢、枸杞5錢、切片鮑魚菇1碗、豆腐1塊、洋火腿片半碗、高湯1罐、太白粉及醬油適量,做法:所有藥材泡水洗淨,枸杞除外,其他藥材放入紗布袋中,加水600毫升浸泡半小時,大火煮滾轉小火熬煮1小時。

豆腐入油鍋微微酥炸,加入其他食材、藥汁及高湯,等熟後加入調味料、太白粉勾芡即食用。

莊醫師指出,牛腱滷味可以去脂消脹、補陰益氣、強化關節,材料:山楂5錢、川七2錢、黨參5錢、八角2個、甘草2錢、豆蔻1錢、溼海帶1斤、紅白蘿蔔各半斤、牛腱1個,適量蔥段、薑片、冰糖、醬油,做法:所有藥材泡水洗淨、放入紗布袋,與食材一同放入燉鍋,加入適量的水,小火燉煮約1個半小時,最後加調味料即成。

紅麴冰糖鯉魚可以去脂通便、補陰益氣,材料:萊菔子3錢、決明子3錢、玉竹5錢、八角2個、甘草2錢、紅麴1湯匙、鯉魚1條,適量蔥段、薑片、冰糖、醬油,做法,鯉魚洗淨去內臟除魚鱗,用醬油醃後微微酥炸;所有藥材放入紗布袋,加水750毫升浸泡半小時,大火煮滾轉小火熬煮至約剩500毫升,取出紗布袋;藥汁與食材放入鍋內,加入適量水,小火燉煮半小時,最後加調味料。