有鑑於以往燒肉店發生多起風管積油起火案件，火災發生時火勢易沿煙管延燒，竄出大量濃煙，且餐廳用餐人數眾多，若遇災害逃生不易；為強化是類場所的公共安全及人員疏散能力，高市府消防局第二救災救護大隊第二中隊特與網紅名店「碳佐麻里」美術館店合作，於開業前辦理火災搶救演練、人命搜救及場所防火管理的自衛消防編組實兵演練，除能增進轄區消防隊對該場所的空間熟悉度、俾便能用更快的時間投入現場搶救，更能強化場所工作人員的緊急應變能力，提昇場所建築物的場所安全及保障用餐民眾的生命安全。(見圖)

消防局今(十七)日說明，這次實兵演練該大隊共出動八車二十八人，場所參與演練三十人，除讓消防人員瞭解內部搶救動線外，透過不斷的演練，期盼場所員工能夠熟練消防自衛編組，在火災發生初期即可快速發現災害，並且能夠順利初步應變，同時緊急疏散場所內人員，以減少傷亡的發生。

消防局呼籲餐飲業者，應視使用情形定期清理排油煙管，並養成良好的用火用電習慣，並希望透過這次演練，能夠讓燒肉店等類似場所具備正確的防災觀念並提供安心的用餐環境，期許災害發生時能發揮自我保護、自我搶救，以減少民眾生命財產之傷害。