由财团法人华科好样文化艺术基金会长期支持的「台湾生态厨师」公民团体，30日於台中国家歌剧院VVG好样食艺餐厅举办「自然农业物产发表暨美好募款餐会」活动，由来自全台的28位台湾生态厨师共同端出29道，以南投高山部落自然农业物产设计的餐点，诉说29个台湾森林故事。

台湾生态厨师是2018年由吴秀娟老师和马爱云老师发起的「台湾生态厨师计画」，集结认同食材与料理应顾及社会责任与生态永续的主厨们，提供密集课程训练与公益服务後，成为以餐桌守护环境的生态厨师。目前全台共有222位生态厨师，这些厨师平时都有正职且各个卧虎藏龙，有的是知名私厨主厨、有的是调酒师、有的是餐饮顾问、有的是餐厅老板、有的是饭店厨艺设计总监，大家因守护环境的理念相同而结合。

这次餐会希望以餐桌型态，呈现南投仁爱乡赛德克族自然农业与森林之美。当地赛德克族不仅为自然农业成立产销合作社，更长期与生态厨师们合作，共同於南投台14线上的多所部落小学合作推动永续食农教育，并透过全国上百位生态厨师，将部落的友善物产藉由餐饮业推广到全台湾各县市。这段时间生态厨师们也为南投部落小学发起筹募儿童美学教育基金，并在历时2年８个月後为部落学童筹募得100万元的教育基金，4月30日在台中国家歌剧院好样食艺餐厅的这场餐会，就是其中28位生态厨师联合展现厨艺，共同完成最大的一场募款餐会，席中共有100位来自全国各地，支持儿童教育以及友善农业的赞助者齐聚一堂。

这场餐会中，南投高山部落的物产经过生态厨师演绎後，不仅展现餐桌美学与味觉惊奇，赛德克族专属的巴莱猪、巴莱鸡、野菜、生菜等食材，透过烘焙、咸点、甜点、森林魔法汤品、碳烤猪排等，每道菜更充满高山土地的芬芳。

此次餐会也同时颁发「幸福岛屿餐厅／支持森林永续」标章，给这28家遍布基隆、台北、台中、彰化、台南、台东、花莲、宜兰等县市生态厨师的餐厅。标章以「台湾特有种野猪」作为设计原型，其意义代表这些厨师们会以采购食材的方式来支持友善环境的农特产品，透过餐桌美味守护台湾高山到海洋，另外也方便消费者辨识，看到餐厅里有这标章，就可以知道该餐厅是支持守护森林生物多样性的餐厅。