为纪念八田与一技师逝世八十三周年，台南市政府农业局、六甲区公所、六甲区农会及六甲在地青农冠森蔬果生产合作社团队共同开发「八田穗越」八田米，五日举行发表会，市长黄伟哲、农业局长李芳林、六甲区长陈启荣及市议员李宗翰、沈家凤、陈秋宏及尤荣智秘书尤净宽均出席，六甲农会家政班也带来的香Q八田米寿司及新鲜鲷鱼让大家品尝。

黄伟哲市长表示，八田技师是嘉南大圳及乌山头水库建造者，滋润嘉南平原十五万公顷农田，孕育出台南好米；「八田米」不仅米质佳，且具文化及纪念意涵，象徵八田技师与台湾土地历经的岁月，并将其精神具象化，未来计画送入总统府，成为总统接见日宾时的伴手礼，盼望不只在台湾有名，在日本也打开知名度。

李芳林局长说，市府持续提升稻米品质及市场竞争力，辅导农友导入优良品种与栽培管理技术，去年成功将二千四百公吨台南稻米外销至日本；「八田米」生产区域位於乌山头水库流域与嘉南大圳水源头，以乾净无污染水源灌溉，生产出高品质的好米，未来会继续开拓市场，将台南好米发扬光大，外销世界。

陈启荣区长指出，冠森蔬果生产合作社与六甲农会契作，并与农业局及区公所公私协力，以台南十六号越光米结合八田与一技师之名开发出「八田米」，藉此感谢八田技师的贡献；另也推荐六甲区特色农产品，包括百芳农场火鹤花、龙眼蜂蜜评鉴常胜军Somi-mi蜂蜜、　铭休闲养生坊草菇及台湾稻艺工坊注连绳作品，区公所也开发六甲珍宝礼盒，欢迎大家选购。