成立一年多的LAONE Pizza餐厅，38岁的主厨潘群欣并非科班出身，曾是修理汽车的黑手，因为喜欢料理，转换跑道向义大利主厨拜师学艺，後来进入简天才团队；他靠著勤奋与虚心学习，以职人手艺、用料实在，以及定期研发新菜单，成功掳获一批饕客。

出生东港渔村的潘群欣，高职资讯科毕业後苹身前往台北的汽车保修厂当修车学徒到25岁对黑手前途感到迷惘，父母介绍他到亲戚开的餐厅帮忙，一年半後，他转到义大利餐厅从学徒做起，开启对义大利料理的兴趣；做了多年的北漂青年，潘群欣倦鸟归巢，回到南部寻找就业机会，当时为了进入简天才任职的法式餐厅厨艺团队，他毛遂自荐，接连投递履历，直到第5次才迎来面试机会并成功录取，被送往义大利主厨经营的餐厅接受二个月密集训练，学习正统义大利各地料理，他也因此被义大利人对生活的热爱，透过料理传递浓厚「家」的味道所深深感动。

手持厨刀13年的潘群欣表示，义大利人跟台湾人许多方面很相近，爱吃海鲜与猪肉料理、个性热情好客，更对料理中妈妈的味道情有独锺；身为一名厨师，能用好食材，烹煮喜爱的义式菜肴，传递温度与义大利人乐观与享受欢乐气氛的，此时的潘群欣可能已在思考下一季要带给人们甚麽样的义式料理。