卫福部二十八日宣称，宝林中毒案死者血液验出米酵菌酸。林口长庚医院临床病毒中心主任颜宗海教授二十九日在记者会表示，米酵菌酸能很快引起食物中毒，来的很快，而且器官衰竭往往一天发生，比较严重的是，医学上，因为米酵菌酸很少发生，一发生就很严重，甚至没有解毒剂，目前都是给予支持性疗法。此外，米酵菌酸能够耐高温，没有味道，没有颜色。

颜宗海指出，支持性疗法是很重要的一环，所谓支持性疗法，若是民众发生呼吸衰竭，就给予插管、给予呼吸器，维持生命功能，如果休克的话，就给予强心剂提升血压，那如果肾衰竭的话，可以安排血液透析，采取支持性疗法是因为，目前还有四位患者还在加护病房，希望透过支持性疗法，希望患者可以很快恢复健康。

颜宗海教授指出，很多民众可能会问，像　条、河粉、__条都是平常吃的食物，很多人都在想，为什麽以前国内没有米酵菌酸食物中毒，为什麽这次才有？因为米酵菌酸的确非常少见，它在国外很少见，在台湾还是第一次，撇开米酵菌酸不说，其实一般食物保存都很重要。

大家都知道，食物中毒比较容易发生在夏季，因为温度比较高，医学上叫做「危险温度」，就是介於摄氏七至六十度之间，多数微生物都在七至六十度容易滋长。

因此，提醒民众一个观念，若是熟食一般就是正确保存，若是熟食在一、二个小时都不吃，就赶快放到冰箱冷藏保存，因为冰箱温度都是摄氏四度，那就可以避开危险温度，不过，值得外界关注的是，米酵菌酸具有耐高温的特性，没有味道，没有颜色，民众从外观不容易分辨出来。