佳里牛蒡是台南优质农特产之一，4月迈入采收期，佳里区农会预定13日於农会　内分部举办「2024佳里好蒡产业文化活动」，1日并举办造势会，南市农会总干事吴嘉仁、农业局农会辅导及休闲农业科长王仁志均出席；当天除农产展售外，青农及家政班当天并提供研制的100份牛蒡产品供民众免费品尝，市长黄伟哲邀请各地民众来体验牛蒡产业。

黄伟哲表示，佳里牛蒡品质优良，佳里农会精心策划牛蒡节活动，历年来都吸引许多民众前来共襄盛举，希望以牛蒡产业文化活动来拉近消费者与农民的距离，让更多消费者能够支持选购地产地销的新鲜蔬果，增加农业产值，提高农民的收入及生活品质。

农业局长李建裕指出，南市种植面积约21.3公顷，产量约462公吨，居全国第三，其中佳里种植面积约17.3公顷，产量约381公吨，是南市牛蒡主要产区，2024牛蒡产业文化活动包括田间采牛蒡体验、农会开发牛蒡新产品发表等，同时也规划4梯次共320人次的田间采牛蒡体验，让孩童及家长们接近土地田间采牛蒡，欢迎把握机会。

佳里农会总干事杨丰宾说，牛蒡营养价值高，不论是入菜还是作为零食都适用，农会为提高牛蒡附加价值，满足消费者的味蕾，陆续研发牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆饼、牛蒡面等相关牛蒡产品，年初也新增海盐品项，提供民众多样选择，也鼓励民众支持在地牛蒡产业。