成立一年多的LAONE Pizza餐廳，38歲的主廚潘群欣並非科班出身，曾是修理汽車的黑手，因為喜歡料理，轉換跑道向義大利主廚拜師學藝，後來進入簡天才團隊；他靠著勤奮與虛心學習，以職人手藝、用料實在，以及定期研發新菜單，成功擄獲一批饕客。

出生東港漁村的潘群欣，高職資訊科畢業後隻身前往台北的汽車保修廠當修車學徒到25歲對黑手前途感到迷惘，父母介紹他到親戚開的餐廳幫忙，一年半後，他轉到義大利餐廳從學徒做起，開啟對義大利料理的興趣；做了多年的北漂青年，潘群欣倦鳥歸巢，回到南部尋找就業機會，當時為了進入簡天才任職的法式餐廳廚藝團隊，他毛遂自薦，接連投遞履歷，直到第5次才迎來面試機會並成功錄取，被送往義大利主廚經營的餐廳接受二個月密集訓練，學習正統義大利各地料理，他也因此被義大利人對生活的熱愛，透過料理傳遞濃厚「家」的味道所深深感動。

手持廚刀13年的潘群欣表示，義大利人跟台灣人許多方面很相近，愛吃海鮮與豬肉料理、個性熱情好客，更對料理中媽媽的味道情有獨鍾；身為一名廚師，能用好食材，烹煮喜愛的義式菜餚，傳遞溫度與義大利人樂觀與享受歡樂氣氛的，此時的潘群欣可能已在思考下一季要帶給人們甚麼樣的義式料理。