基隆市政府偕同专业食安团队，日前在百福国中，举办「学校午餐厨艺精进暨健康饮食讲习」，特别邀请北投大地酒店李昭明主厨到现场授课，以在地农渔物产为发想，融入富含钙质的食材，设计属於基市特色料理-「鸡笼山海煎饼」，不仅美味更补钙！

市府一向重视学童摄取均衡、营养及富含钙质饮食，藉由此次课程邀请知名主厨入校指导，以基隆原生种山药、小卷、鱼货、吻仔鱼及黑芝麻等，做出鸡笼山海煎饼，来辅导学校设计「钙赞」午餐，并多加运用富含钙质食材，如吻仔鱼、豆腐、黑芝麻、海带、苋菜等，丰富学校午餐菜单设计，让学童吃得更健康美味。

百福国中营养师杨惠娟指出，「卫生」、「营养」、「好吃」是从事学校午餐的初心，透过设计多元午餐菜单、搭配高钙食材及与厨工沟通合作，烹煮出美味又营养的午餐，齐心出力缺一不可。

另外，也经常入班宣导、食农教育及餐前广播，提升学童食物营养价值知能，并使其了解食物从农田到餐桌的趣味，让学童更喜欢学校午餐。

这次讲习，除了规划课程精进学校营养师、午餐秘书及厨工们的厨艺技能，也将「钙赞」午餐、健康饮食及食农教育纳入教学中，透过教育面及实质面的结合，在精进学校午餐美味品质同时，更达到健康营养均衡基准。