為紀念八田與一技師逝世八十三週年，臺南市政府農業局、六甲區公所、六甲區農會及六甲在地青農冠森蔬果生產合作社團隊共同開發「八田穗越」八田米，五日舉行發表會，市長黃偉哲、農業局長李芳林、六甲區長陳啟榮及市議員李宗翰、沈家鳳、陳秋宏及尤榮智秘書尤淨寬均出席，六甲農會家政班也帶來的香Q八田米壽司及新鮮鯛魚讓大家品嚐。

黃偉哲市長表示，八田技師是嘉南大圳及烏山頭水庫建造者，滋潤嘉南平原十五萬公頃農田，孕育出臺南好米；「八田米」不僅米質佳，且具文化及紀念意涵，象徵八田技師與臺灣土地歷經的歲月，並將其精神具象化，未來計畫送入總統府，成為總統接見日賓時的伴手禮，盼望不只在台灣有名，在日本也打開知名度。

李芳林局長說，市府持續提升稻米品質及市場競爭力，輔導農友導入優良品種與栽培管理技術，去年成功將二千四百公噸臺南稻米外銷至日本；「八田米」生產區域位於烏山頭水庫流域與嘉南大圳水源頭，以乾淨無汙染水源灌溉，生產出高品質的好米，未來會繼續開拓市場，將臺南好米發揚光大，外銷世界。

陳啟榮區長指出，冠森蔬果生產合作社與六甲農會契作，並與農業局及區公所公私協力，以臺南十六號越光米結合八田與一技師之名開發出「八田米」，藉此感謝八田技師的貢獻；另也推薦六甲區特色農產品，包括百芳農場火鶴花、龍眼蜂蜜評鑑常勝軍Somi-mi蜂蜜、汯銘休閒養生坊草菇及台灣稻藝工坊注連繩作品，區公所也開發六甲珍寶禮盒，歡迎大家選購。