一年一度的母親節即將到來，新上國小師生善用走廊收成的五色蔬菜變身成頂級料理，七日特舉辦一場「媽媽健康五色輕食趴」饗宴，並將教室變身高級餐廳，邀請辛苦的媽媽們蒞臨，好好享用一頓既健康又暖心的母親節五星大餐。(見圖)

新上國小今(八)日說明，該校貓頭鷹一族師生這學期在走廊種植了玉米筍、番茄、洛神花、茄子、辣椒、韭菜等五顏六色的蔬菜，為了讓媽媽們有一個難忘的母親節，決定將這些營養蔬菜變身五星料理，有黃色的玉米筍、紅色的洛神花、紫色的茄子、橘色的番茄及綠色的韭菜等。

學務主任李慧美將食農結合飲食教育課程，帶著學生將這些最天然的食材變成一道道媽媽專屬的「健康五色輕食」，包含了讓媽媽親自動手的鮮剝玉米筍、師生一起醃製的洛神花蜜餞、香煎茄子、韭菜炒蛋等，讓平日辛苦的媽媽們能放鬆一下並好好享用五星大餐。

王校長表示，無論食農教育或飲食教育，落實在生活中才是真素養課程，不僅學生受惠，每個家庭也都因「健康飲食」而受惠，飲食教育結合母親節，就是要讓每個媽媽都能度過一個健康又暖心的節日。

李慧美主任強調，鮮採鮮收的蔬菜，除了帶孩子品嘗各種蔬菜的味道外，也透過飲食教育將「健康飲食」觀念傳遞到各家庭，母親節讓媽媽一起來品嘗學生小農親自種植與料理的蔬菜就是最好的飲食教育。