宜蘭縣衛生局為了讓大家能製作安全且健康的鹼粽、安心享用，特別提供「三偏磷酸鈉又稱普美能及鹼粉」作為安全替代品；即日起民眾於上班時間可前往衛生局及各鄉鎮市衛生所免費索取，每人限領各一包，數量有限，送完為止。此外，因應節慶佳節與各項活動的展開，為守護宜蘭縣食品衛生與安全，衛生局各項食品稽查專案亦如火如荼進行中。

衛生局長徐迺維呼籲所有食品業者，必須遵守法律，不得違法使用硼砂來製作鹼粽。倘經查獲添加未經中央主管機關許可之添加物，核屬違反食品安全衛生管理法規定，依同法並規定，處七年以下有期徒刑，並得併科新臺幣八千萬元以下罰金，因此切勿以身試法。民眾如有食品衛生安全問題，可撥打衛生局食品藥物管理科專線（○三）九三三二七七九，或衛生局政風室廉政食安專線（○三）九三二二六三四分機一五○一洽詢。

「鹼粽」因其清爽滑口的口感而受到廣泛喜愛，特別是在炎熱的夏季更是令人垂涎。隨著端午佳節的到來，「鹼粽」成為應景食物之一。早期少數業者會添加硼砂，藉此增添鹼粽的彈性，減少鹼粽與粽葉間的互相粘結性，並兼有防腐及改良組織之效，硼砂非我國食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之准用品項。

硼砂為非法的添加物，食入體內後經胃酸的作用會形成硼酸；硼酸於體內具有積存性，連續攝取後，會在體內蓄積且會妨礙消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素之吸收、促進脂肪分解因而體重減輕。其中毒症狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克及昏迷等硼酸症徵狀；而且有致死劑量，大人約廿公克、小孩約為五公克，目前世界各國包括我國都早已禁止使用於食品之製作。