卫生福利部食品药物管理署、农业部动植物防疫检疫署以及牛海绵状脑病(BSE)专家组成查核团，於一一一年八月前往加拿大实地了解其对於BSE管制之官方安全管理与监测体系、以及生产设施相关防范等牛肉安全卫生作业，查核一家肥育场、三家屠宰/加工厂、一家化制厂，并查访其官方实验室及主管机关之运作，确认加国落实牛肉安全卫生管理。

台湾修正「美国及加拿大牛肉及其产品之进口规定」，自一一二年六月十五日起开放加拿大全牛龄牛肉输台，此次开放案系依「牛海绵状脑病(BSE)发生国家申请牛肉进口案之申请程序」审查，除完成科学性的风险评估外，并於BSE专家谘询会审查加国所提交之书面资料，包含BSE病例之流行病学调查报告、饲料禁令及相关监控措施、BSE之监测计画与牛籍辨识系统、防范BSE污染所采行之屠宰卫生及去除特定风险物质(SRMs)等，安排具兽医专业及食品卫生安全相关之人员前往实地查核。

食药署强调，赴加拿大是针对该国牛肉安全管理及监测做系统性查核确认。一、一一一年度所查核之化制厂，为具有SRMs处理许可之化制厂。此次查核时化制厂未进行SRMs处理作业，经查核团要求，已提供佐证资料及说明处理SRMs之相关流程，且加拿大政府对於化制厂、运输车辆及掩埋场均有监管。

二、一○七年与一一一年查核JBS厂所见缺失，非发生於同一区域，非属相同缺失；二次查核缺失皆属轻微，未涉BSE管理。