台灣的食物過敏盛行率上升中，其中又以有殼海鮮過敏最多。林口長庚醫院兒童過敏氣喘風濕科醫師蘇冠文表示，食物過敏症狀以皮膚症狀最為常見，提醒購買食品前詳細閱讀食品過敏原標示；已確認對特定食物過敏者，建議避免食用過敏食物；若不小心食用到而產生過敏反應時，則需立即就醫，接受進一步藥物治療。

食藥署副署長林金富表示，一一○年至一一二年稽查結果，每年各抽樣一百件市售包裝產品，各年度的不符合規定比率，一一○年為十三%、一一一年為十三%、一一二年為八%。綜合三年的稽查結果來看，不合格產品共三十四件、占十一‧三%，前三名以海鮮類製品標示不符合規定最多十件，其次為大豆製品九件、花生製品三件，均已裁處。

根據台灣食物過敏大調查發現，國小學童過敏排行榜前五名為有殼海鮮、花生、雞蛋、水果、牛奶；國中學生則為有殼海鮮、魚、花生、雞蛋、牛奶；成人則是有殼海鮮、魚、花生、水果、牛奶。醫師表示，牛奶與雞蛋的過敏反應會隨著年齡降低，有二分之一的過敏者在五至七歲後會產生耐受性，食用後產生過敏症狀的機會減少。帶殼類海鮮及花生過敏者則比較會終身存在過敏反應，僅約五分之一的花生過敏者會產生耐受性。

為加強揭露食品過敏原的標示資訊，保障過敏體質消費者飲食安全，食藥署訂定「食品過敏原標示規定」，市售包裝產品含有甲殼類、芒果、花生、牛奶／羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類等及其製品，以及使用亞硫酸鹽類等終產品其二氧化硫殘留量每公斤十毫克以上者，均須在產品的容器或外包裝上，顯著標示含有致過敏性內容物名稱之相關醒語資訊，且標示字體之長度及寬度各不得小於二毫米。

食物過敏最常見皮膚症狀最為常見，像是急性蕁麻疹、濕疹、或是血管性水腫等，其他還有腸胃道症狀如腹瀉、嘔吐、肚子痛、口腔搔癢感、口腔黏膜水腫等，呼吸道症狀如流鼻水、打噴嚏、喉嚨不適、氣喘、呼吸困難等，少見但嚴重者恐出現心血管症狀如心律不整、低血壓、昏厥等。

食藥署提醒有過敏體質的民眾選擇有完整包裝、內容物名稱及過敏原醒語資訊標示清楚之產品，以避免食用含有過敏原的食物而引起過敏反應，民眾若出現因飲食後產生過敏症狀時，應儘速就醫以維護健康。