台湾素有「水果王国」美誉，为推动国产水果产业六级化及永续发展，农业部农粮署十九日举办「农产加工学问大-水果加工的变法时代」新书发表暨食农教育系列活动记者会，新书搜罗十家农民团体案例分享，并揭露7项水果加工新趋势，同时於四月二十二日世界地球日前夕宣布本（一一三）年度「国产水果食农教育系列活动」即将开跑，邀请全民选购国产水果及其加工产品，共同支持地产地消、减少食物里程，绿见未来、永续生活!

现代水果加工新趋势、引领产业创新转型。农粮署说明，新书由财团法人农村发展基金会费时一年汇编成书，集结近年来辅导产业朝六级化发展之十家农民团体案例成果，辅以分析七项水果加工新趋势，展现出农民、农民团体、辅导单位及政府部门齐力提升国产水果产业的台湾精神，毅力坚韧、弥撼人心。

该署进一步说明，新书可见农民团体从困境中借力使力，历经疫情冲击仍不忘扶持农民的初衷，专注在地资源与优势，顺随时代导入产销履历验证、自动机械化及加工技术，开发新颖产品，同时突破重围发展外销一片天，形塑台湾水果新印象的斑斑历程；另介绍时下冷冻技术、导入AI、机械一贯化、创意研发、特殊成分利用、冷链截切及现代萃取技术等7项水果加工新趋势，为国产水果加工产业开启历史性篇章。该书後续将分赠各地公立图书馆，欢迎民众踊跃借阅，一探国产水果加工产业的神秘面纱！

农粮署表示，自食农教育法通过，象徵全国民众响应在地农业时代来临，藉由世界地球日前夕宣布，除发表前揭大人版食农教育新书外，并将携手图书馆与国民小学等教育单位跨域合作，以「亲亲田园__食农读本」为主题，透过互动故事、戏剧演出及手作体验等活泼趣味方式，办理多场亲子与学童的食农教育系列活动，引发学童对国产水果的求知欲，并深植在地农业认同感，进而培养全民食农素养，实践消费在地农产品，及传承在地饮食文化之永续新生活。欢迎民众自行至网路下载绘本电子书（网址∶https://reurl.cc/pr7Mbe)，与家人共同阅读，一起感受国产水果发展历程及加工应用的趣味！