各式各样的健康饮食观念越来越多元的融入们的生活，「营养及健康饮食促进法」於去年12月通过，除了扩大推动营养及健康饮食教育，以提升人民健康饮食知能外，也鼓励民众可多选择在地农产品；卫生福利基隆医院指出，要想吃得均衡又营养、远离慢性疾病，不一定要大费周章地选购进口食材，只要简单采买台湾就近的当季、在地食材就能够做到。

对於即将到来的农历春节，除了选择当季在地的食物外，卫生福利部基隆医院营养室林钰庭营养师还教大家3招健康秘笈││1.好油爆香辛香料，低盐低糖少负担∶平时以煎、炒进行烹调时，可以选择富含单元不饱，和脂肪酸的烹调用油，例如∶芥花油、苦茶油，更有助於心血管的健康。也可以善用多种天然辛香料，例如∶花椒、蒜头、柠檬等增加食物风味，减少高盐、高糖等调味料的使用。但是，在爆香时，请注意避免用太大的火候、长时间加热，若超过油脂的发烟点，会让油脂变质，反而造成身体的负担喔。

2.勾芡食物要注意，善用天然增稠剂∶许多年菜都会使用太白粉或是地瓜粉勾芡，来牢牢锁住食物的美味。但，对於需要控制血糖的民众而言，吃太多勾芡的食物会使血糖不易控制。这时不妨可以利用带有天然增稠特性的蔬菜，如∶菇类、秋葵来入菜，它们不仅是天然的增稠剂，还可以增，加膳食纤维摄取量。

3.多用蒸烤取代炸，点心记得分享∶烹调多用蒸、烤、炖、炒等多元方式来取代油炸，不仅可以减少脂肪的摄取量，还可以避免高温破坏营养素。拜年聊天时的零嘴点心，除了可以聪明选择无调味坚果、果乾或是海苔以外，更重要的是，记得和亲友一起分享就不会吃过量。