基隆市政府强化学校午餐工作人员食品卫生观念，增加办理卫生讲习场次，首场於21日开办，预计今年度办理14场次，总参加人次达900人次，将藉专业讲师给予午餐相关工作人员专业知识，以及提升食安卫生控管能力。

教育处副处长徐　立表示，本市自从通过午餐自治条例後，市府团队即规划办理多场卫生讲习，以及Haccp人员训练班，由教育处、卫生局及产发处共同不定期访视稽查学校厨房、团膳厂商及食材供应商，为学校午餐卫生把关及辅导；政风单位也启动学校午餐食安廉政平台，加强抽查厂商供货情形，避免不法弊端情事。

另外，她指出，市府也成立午餐辅导会，邀请家长团体加入，提升家长学校午餐的参与率，共同为学校午餐的安全卫生把关，今年度更加码午餐补助，提升学生午餐品质！

卫生局长张贤政指出，市府卫生局去年底和教育处合作，办理食品安全论坛，今年初，教育处接续办理多场次午餐工作人员卫生讲习，邀请社团法人中华食品安全系统发展协会（HACCP)北区服务中心江启平处长，分享食物制备与食品中毒案例，透过实际案例结合各局处及家长团体，分析食安漏洞及危害，并设置管制点加以控管，建立正确的卫生认知及观念，加强校方自主管理能力，以预防的角度来降低危害风险。

七堵国小营养师表示，讲师分享生食转变为熟食的关键是温度，熟食中心温度须达75__以上，食材彻底煮熟後，应预防生熟食交叉污染或二次污染，减少食品安全事件的发生，是非常具体的提醒。

家长代表也关注午餐运送过程应注意细节，营养师及午餐秘书认为，参与卫生讲习，不仅可以辅助他们面对日新月异的食安挑战，也提升学校午餐工作人员的卫生专业度，使学校午餐品质更加安全。