《不可不知》食物分寒涼、平性、溫熱三大類
【記者李叔霖】 2020/04/01

傳統中醫認為,自然界食物皆有屬性之分。開業中醫師吳思葦昨日表示,中醫大致將自然界食物屬性分為寒涼、平性、溫熱三大類,其中,偏寒涼食物多半有清熱降火等好處、偏溫熱食物多半有助陽散寒等好處,平性食物則是一般人都可食用,並沒有太多限制。建議民眾吃對食物,譬如寒性體質多挑偏溫熱性,熱性體質多選偏寒涼性。

不過,市面上的食物種類相當眾多,很多民眾都不知道食物屬性怎麼區別。吳醫師指出,以偏寒涼食物來說,這類食物相對比較少,其中,穀類包括小麥、小米、大麥、蕎麥等;豆類包括綠豆;飲料包括綠茶;水果包括西瓜、香瓜、柑橘、柳橙、柿子、柚子、梨子、甘蔗、香蕉、楊桃、枇杷、無花果等。

此外,蔬菜包括絲瓜、苦瓜、黃瓜、冬瓜、竹筍、海帶、海藻、紫菜、孛薺、茭白筍、空心菜、金針菜、油菜、菠菜、莧菜、芹菜、蕃茄、茄子、生蘿蔔、萵苣等;肉類包括鵝肉、鴨肉等;水產類包括蛤蜊、蜊仔、蚌類、田螺、牡蠣、蟹類等。

吳醫師指出,以偏溫熱食物而言,相對較偏寒涼食物來的多,穀類包括糯米、高粱等;調味料包括紅麴、花椒、胡椒、辣椒、酒類、酒釀、茴香、芥末等;飲料包括紅茶、咖啡等;蔬菜包括熟蘿蔔、南瓜、芥菜、韭菜、青蔥、生薑、香菜、大蒜等;水果包括杏、櫻桃、桃、石榴、荔枝、龍眼、榴褳等;乾果包括炒花生、核桃、葵花子等;肉類包括羊肉;水產類包括鰱魚、鱔魚、鱸魚、河豚、蝦子等。

所有常見食物種類當中,原則上,平性食物相對最多,其中,穀類包括薏苡仁、玉米等;豆類包括黃豆、紅豆、黑豆、豌豆、毛豆、蠶豆、白扁豆等;調味料包括蜂蜜;飲料包括豆漿、牛乳、可可、羊乳;蔬菜包括山藥、芋頭、白菜、香菇、木耳、甘薯、馬鈴薯、蘑菇、胡蘿蔔、菱角、蓮藕等。

水果包括蘋果、鳳梨、檸檬、酸梅、桑椹、李子、葡萄等;乾果包括煮花生、芝麻、大棗、蓮子、栗子、南瓜子、西瓜子等;肉類包括牛肉、豬肉、雞肉等;水產類包括黃魚、鯉魚、比目魚、鯽魚、鯊魚、鰣魚、烏魚、烏賊、鯧魚、鰻魚、泥鰍、干貝、鮑魚、海參等。