近年在全球化浪潮下，台湾也受到各国饮食文化影响，以往被认为是传统中华文化的素食，也渐渐走向多元化。移民署台北市服务站日昨举办「新二代多元文化素食料理体验课程」，邀请缅甸籍新住民张丽英於现场教导新二代们制作缅甸素凉面与凉拌茶叶，也为台湾的素食文化增添「新」意。

素食你会想到什麽？传统的雪里红、老皮嫩肉或辣炒豆干？现在有著更多样化的选择。素食对人体有哪些好处？张丽英说，素食者的饮食都是摄取植物性食品，因此可有效代谢胆固醇，而植物油脂多为不饱和脂肪酸及单元不饱和脂肪酸，植物食品也多含膳食纤维、抗氧化剂等维生素，有益身体健康。

张丽英表示，缅甸素凉面加了小黄瓜丝、花生米粒、芫荽叶，再加上酱料，就成了好吃又香又辣的家乡凉面了；凉拌茶叶这道菜则是买到生的茶叶用盐巴腌制，让苦汁流出来再倒掉，之後加入香油、柠檬和辣椒腌制後，将白芝麻、花生、鹰嘴豆、蚕豆酥等放入。有客人来就可以用手各抓一点，放入口中既香又开胃。

移民署台北市服务站苏慧雯主任表示，许多新住民会将母国的料理带入台湾，促使我国传统的素食料理带来新意，移民署邀请缅甸籍新住民张丽英制作多元文化素食，就是让参与的新二代体验异国料理之馀，也能了解素食的意义。

另外明年一月十三日即将举行二合一总统及立委选举，在享用素食守护健康之馀，苏慧雯也提醒大家别忘了一同捍卫我们的民主，向贿选黑金说不，遇到贿选情形请立即拨打检举专线0800-024-099拨通之後再按4，移民署邀请新住民共同反贿选。