在福建省厦门市同安区，古龙酱文化园内的六万多个传统酱缸正在接受阳光的洗礼。在这些日夜发酵的酱香深处，隐藏著省级非物质文化遗产———厦门酱油古法酿造技艺。相较於现代工业化快速生产的酱油，古龙食品有限公司所产古法酱油需历经一年以上的生产周期。在其年产三千多吨的产量中，七成以上用於深加工产品，如红烧猪肉、香菇肉酱等罐头，这些产品畅销全球八十多个国家和地区。

人们对古龙罐头的锺情与热爱，源於其独特的酱香和「古早味」。因此，在同安区预制菜产业发展步入「快车道」之际，古龙已以「预制菜龙头」的地位率先领跑。

厦门市同安区宣传部表示，非遗的传承与发展，最佳途径便是进入市场激发活力，从而保持青春。在同安区的非遗项目中，同安封肉传统制作技艺、传统技艺薄饼制作技艺、厦门酱油古法酿造技艺、厦门香贡贡肉制品（肉松、肉乾）传统制作技艺等，均与餐饮、食品相关。这些项目在预制菜赛道上抢先出发，探索出非遗技术的创新之路。

早在二○○九年，厦门银祥集团有限公司便将生产的「同安封肉」推向市场，实现非遗美食的工业化量产。总裁苏永裕表示，在地美食「走出去」的过程中，创新和探索是必经之路。经过两年的努力，「同安封肉」熟菜产品成功研发，银祥在此基础上又推出了姜母鸭、沙茶面、闽南烧肉粽等产品，成为公司除肉制品外的又一主打系列。

如今，同安封肉、姜母鸭等产品不仅在银祥生产，众多本地企业也将它们作为主打产品。同安区的非遗制作技艺在生产线上实现了「活化」和市场推广。此外，当地除食品类非遗外，其他品类如珠光青瓷、漆线雕等非遗产品也在产业化生产中形成了各自的价值链条，为文化市场增添了浓厚的色彩。