在东北角海岸，春季生长了一种独特的海藻－脚白菜。随著气温的回升，大地万物渐次复苏，在潮间带退潮时，渔村居民们纷纷头戴斗笠、脚穿防滑鞋，走进礁岩和潮间带，寻找著藏身於绿色石莼中的褐色脚白菜。他们以纯熟的技巧徒手采集脚白菜，再利用圆形抄网将其收集入袋，这些脚白菜成为了东北角春季的海边限定的美食之一。

新北市渔业处说，随著季节的转变，东北角海域的海藻生态呈现出多样性，近期，不少人纷纷来到海边，专注搜寻著被誉为海洋宝藏的海藻—脚白菜。脚白菜是小海带的俗名，脚白菜外观呈褐色，每年春季1至3月是最适合品尝的盛产期，小海带富含多种人体必需的氨基酸、脂肪、醣类、维生素（如叶酸、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等）及矿物质（如钙、碘、锌及硒等），是天然健康的海洋蔬菜。

福隆渔港旁富士海鲜餐厅厨师胡家豪表示，脚白菜比一般海带小，因此口感更加细腻，风味更加浓缩，是非常美味的食材。由於脚白菜生长在礁岩上，所以有类似植物根部构造，采集者采集脚白菜时会连同小石砾与细沙一起摘下，为了确保食品卫生及提升口感，需要将这些杂质去除并彻底清洗乾净。

对於脚白菜的烹调，胡家豪建议采用最简单的方式─清炒小海带，首先将蒜片和葱段爆香，然後放入小海带快速翻炒，待煮熟後，脚白菜的褐色会转变成翠绿色，最後加入一些辣椒调味。这样烹调出来的脚白菜清香爽口，是东北角海边独特的私房菜，同时也是富含纤维且美味的食材。

渔业处指出，东北角海岸地形多变包含峡湾、沙岸、海蚀平台，东北角海域位於黑潮和大陆沿岸流两大海流的交汇处，海洋生物资源相当丰富且多样化，许多当季的新鲜美味渔产和各种藻类都在这里被利用，详情请见贡寮区渔会官网或FB。