中醫常說「扶正祛邪」，「正」指身體的正氣，免疫力某種程度就是「氣」的概念，讓「氣」充沛並發揮功能，就能抵禦致病原、少生病。中國醫藥大學中醫學院院長顏宏融教授表示，中醫常用中藥來調節免疫，比如常說的「冬令進補」：冬天氣候變得寒冷，傳統上會在立冬進補，使用人參雞湯、十全大補雞湯、羊肉爐燉補，一方面讓身體溫暖，一方面提升免疫力，幫忙在寒冬來臨時，對於可能的感染症多一些防禦力。

新冠肺炎疫情期間，大家會飲用防疫茶飲，也有助提升免疫力。此外，針對過敏的病人，也經常使用黃耆、紅棗、枸杞等中藥煎煮成茶飲使用，提升免疫力，讓「過敏改善」。

平衡免疫力的觀念，也應用在「癌症術後調理」，癌症病人完成手術、放化療後，擔心復發或轉移，可使用中藥提升免疫力。當然，中醫也不是只靠藥物調理，還有一些養生觀念、氣功、營養、藥膳等，都能夠協助免疫調理。

身體為何會慢性發炎？發炎就像是人體自我防禦機制，可分為急性發炎和慢性發炎。急性發炎反應是人體遇到傷害時進行修復的必要過程，比如不小心擦傷或發燒。但如果發炎過程拖得太久，就會演變成慢性發炎，它是延遲性、持續性且全身性的發炎。

心肌梗塞、糖尿病、癌症、過敏性及自體免疫疾病等與生活習慣有關的文明病，都跟慢性發炎有關。多夢、淺眠、熬夜、睡不好，導致睡眠不足，白天自然疲累，頸部肌肉也無法藉熟睡得到放鬆，因此肩頸僵硬痠痛，長期下來，身體處於慢性發炎狀態，許多慢性發炎導致的疾病就逐一出現。

飲食習慣也會影響發炎。高溫油炸的食物容易產生自由基（FreeRadical），是高溫油炸的過程中所產生不成對電子的原子或基團，活性極強，在人體內可產生強烈「自由基連鎖反應」氧化過程，就像在身體裡放火，破壞體內細胞產生發炎。顏宏融醫師實驗室曾做過一個研究，高糖分會造成免疫細胞的粒線體（細胞內的工廠）產生過多氧化反應，並產生過多的發炎細胞激素，導致小鼠動物模型的氣喘過敏發作。

所以要避免經常吃炸雞、薯條、燒烤、洋芋片等油炸物，零食、甜食、含糖飲料等高糖飲食，或含奶油的糕點、紅肉等高脂食物。多攝取有助抗氧化、減少發炎的蔬果，例如十字花科的蔬菜中的有機硫化物或蔬果富含的植化素（如花青素、葉黃素、胡蘿蔔素等）、維生素A、維生素C、維生素E，都是很好的抗氧化及抗發炎物質。像藍莓、花椰菜、胡蘿蔔、番茄、地瓜葉、南瓜、芥藍、菠菜都是很好的抗發炎蔬果。

撲滅發炎，所謂「滋陰」可以多飲水、多食用滋潤的食材，如白木耳、水梨、百合、山藥等，中醫師開立養陰滋潤的藥材，例如枸杞、玉竹、石斛、沙參、麥門冬等。「降火」部分則可先改變作息，減少熬夜、減少油炸滋膩或高糖高脂的食物，釜底抽薪，減少火勢。遇到急性發炎時，可以喝椰子水、蘆薈汁、青草茶、薄荷茶降火，而中醫有時開黃連、黃芩、黃柏、魚腥草、蒲公英、薄荷等中藥也有降火功效，能夠緩解發炎造成的心情煩燥、燥熱或疲倦感。