总统当选人赖清德、副总统当选人萧美琴将於五二○上任，国宴首度移师台南福尔摩沙游艇酒店举行，酒店董事长谢文祥率领总年资超过一千年的七十位主厨克服三大挑战，希望透过国宴，让世界看见台湾。

有别於以往，此次就职典礼晚宴将离开台北、移师台南，选在位於台南安平的「福尔摩沙游艇酒店」举行，除因准正副总统与台南渊源深厚，且今年适逢「台南四○○」台南府建城四百年，福尔摩沙游艇酒店是台南首家以BOT方式兴建的饭店，赖清德担任台南市长期间开始推动，历经疫情、耗费五年时间，终於在二○二二年落成启用。

这次国宴诉求「好料国宴黄金组合」，邀集到福尔摩沙游艇酒店行政总厨陈有华、总监杨福强、山海楼行政主厨蔡瑞郎、山海楼主厨萧胜章、EMBERS主厨郭庭玮、美食评论家高__雯（Liz）、饮食作家蔡珠儿共同合作打造。

赖清德透过脸书表示，结合台湾各地丰美物产，呈现台湾多元及丰富饮食文化，更有独特与传承的寓意，要让世界看见台湾。

高__雯透过脸书表示，「我们组成了最强国宴顾问团」，自称最强，是因为以超高效率完成不可能的任务。从第一次场勘到记者会发表，不过一个月又二天。

「全力以赴把这场国宴办好」，谢文祥说，这是接下任务後第一个想法。他表示，以此为起点，开始拜访农渔牧民讨论食材选用，後有米其林主厨与美食专家顾问相继加入，「黄金组合」团队正式成形。

谢文祥透露，饭店原本就有编制厨师，「七十位厨师年资超过一千年」，但接获任务後，总监杨福强第一时间选择北上，前往承办二○一六年总统就职晚宴的万豪酒店取经请益，只因「想更尽善尽美地把国宴办好」。

据了解，菜单历经多次讨论设计，此次台南小吃被纳入菜单，成为国宴一大亮点。谢文祥说，这是「他（赖清德）对台南这片土地跟故乡的支持与爱护」。四月底首次在台北试菜後，赖清德就建议可以放入台南在地小吃。

谈及过程遇到的挑战，谢文祥也分享，第一，首要取消五月十九日、廿日所有预约，全力筹备国宴。第二，与七校合作，南台湾总动员。最後，为让与会者宾至如归，谢文祥特地请设计师针对饭店动线、装潢再次检讨，并迅速展开整修工程，希望将最好、最新的一面呈现给国宴贵宾。