《食療》5種藥膳湯品滋補身體、控制體重
記者李叔霖 2020/01/06

進行減肥的人,常常斤斤計較食物份量,甚至記錄每天所吃食物,希望經過飲食控制幫助自己瘦下來。開業中醫師廖寶彩昨日表示,五種藥膳湯品既滋補身體又能控制體重,比如南瓜薏仁湯滋養脾肺、輔助降脂;香菇蘆筍湯利尿、減少水腫;茯苓豬肚湯健脾益氣、運化水濕;枸杞豆腐湯補氣、補肝腎、減少身體吸收膽固醇;竹筍木耳湯滋養益胃、活血潤燥、祛濕利水,對消除脂肪有幫助。

1.南瓜薏仁湯材料:淮山藥15克、南瓜150克、薏仁15克、綠豆50克、鹽巴少許,做法:先把南瓜洗淨、切成塊備用;山藥洗淨、切成塊備用;綠豆、薏苡仁洗淨後浸泡三個鐘頭;取一個鍋子,倒入適量的水,放入綠豆、薏苡仁、淮山藥先煮20分鐘,再加入南瓜,小火慢燉至綠豆熟爛後,灑點鹽巴調味即成。

2.香菇蘆筍湯材料:蕃茄100克、熟筍120克、綠蘆筍100克、香菇100克、素火腿60克、薑3片、蔥2根、鹽巴、高湯適量,做法:先把香菇、熟筍洗淨後切成片備用;蕃茄洗淨後切成塊備用;綠蘆筍洗淨後切段備用;素火腿洗淨後切條狀備用;薑洗淨後切片、蔥洗淨後切段;把高湯煮開,然後放入所有食材,煮約10分鐘後灑點鹽巴即可。

3.茯苓豬肚湯材料:黨參15克、薏苡仁90克、茯苓30克、豬肚300克、鹽巴少許,做法:先把豬肚洗淨、處理、煮熟,煮熟後放涼、切塊備用;茯苓、黨參洗淨備用;薏苡仁先浸泡三個鐘頭備用;把所有食材、藥材放入鍋內,加適量的水,用大火煮滾後轉小火煮至豬肚爛熟即可,調味後即成。

4.枸杞豆腐湯材料:人參鬚15克、牛奶200毫升、嫩豆腐1塊、枸杞15克、蔥花、鹽巴少許,做法:先把人參鬚、枸杞洗淨,然後用開水沖泡兩次取汁備用;豆腐切小塊備用;鍋內放入豆腐、牛奶、藥汁同煮,等到煮滾後轉小火煮5分鐘,最後放入蔥花、加入調味料即可。

5.竹筍木耳湯材料:乾黑木耳20克,豬肉120克、雞蛋1個、竹筍300克、蔥花少許、鹽巴少許。

做法:先把竹筍洗淨、切成絲備用;黑木耳用水泡三個鐘頭後切成絲備用;雞蛋打入碗中攪拌後備用;豬肉洗淨、切成絲,然後加入醬油、太白粉醃5分鐘被用;在鍋中加入適量的水,等煮滾後加入竹筍、木耳轉小火煮10分鐘,接著放入豬肉煮一下,再倒入雞蛋糊略煮,最後加鹽巴、蔥花即可。