根据一一一年癌症登记资料显示，食道癌新发个案二八三一人，其中男性计二千六百人，占了九成以上，是男性十大癌症发生人数第六名；而食道癌新诊断个案中，七十五·六%有吸菸行为、五十·八%偶尔喝酒或习惯性喝酒、四十六·八%有嚼槟榔的行为，国民健康署建议民众应落实健康生活型态、远离菸、酒、槟等危险因子，以预防食道癌。

根据卫福部一一二年国人死因统计，有二○六四人死於食道癌，其中男性占九成以上，死亡人数高达一九一五人，是男性十大癌症死因排名第五位。

根据台湾社区世代研究，有饮酒、吸菸、嚼槟榔者罹患食道癌的机率分别是没有这些习惯者的三·八倍、二·二九倍和二·六二倍。国民健康署吴昭军署长呼吁，有抽菸、饮酒、嚼槟榔行为的民众应尽早戒除，降低罹患癌症的风险。

食道是食物进入消化系统的第一个通到胃肠的必经之道，也因此更容易暴露於危险因子及病菌当中。美国临床肿瘤医学会指出，食道癌之危险因子有不健康饮食、菸酒槟、胃食道逆流等有关。由於食道癌尚无具有实证的有效筛检工具，因此，国民健康署提醒民众六点远离危险因子的小秘诀，落实健康生活型态∶一、远离菸、酒、槟榔。二、平日饮食减少过烫（超过摄氏六十五度）食物。三、 少吃香肠、腊肉等含亚硝酸盐食物。四、多食用原型食物，尽量减少加工食品。五、保持口腔清洁习惯。六、维持规律运动。

食道癌症状除了吞咽困难、吞咽时有异物感或痛感外，也可能出现食物逆流、火烧心、声音沙哑、胸後痛、体重减轻、上腹痛及久咳等情形。由於食道癌初期大多无明显症状，因此，国民健康署吴昭军署长呼吁，民众平时应提高警觉，留意自身健康状况，切勿仅上网搜寻相关资讯後，就自行判定身体无异状，而延误就医时机，应及早就医检查。