衛福部二十八日宣稱，寶林中毒案死者血液驗出米酵菌酸。林口長庚醫院臨床病毒中心主任顏宗海教授二十九日在記者會表示，米酵菌酸能很快引起食物中毒，來的很快，而且器官衰竭往往一天發生，比較嚴重的是，醫學上，因為米酵菌酸很少發生，一發生就很嚴重，甚至沒有解毒劑，目前都是給予支持性療法。此外，米酵菌酸能夠耐高溫，沒有味道，沒有顏色。

顏宗海指出，支持性療法是很重要的一環，所謂支持性療法，若是民眾發生呼吸衰竭，就給予插管、給予呼吸器，維持生命功能，如果休克的話，就給予強心劑提升血壓，那如果腎衰竭的話，可以安排血液透析，採取支持性療法是因為，目前還有四位患者還在加護病房，希望透過支持性療法，希望患者可以很快恢復健康。

顏宗海教授指出，很多民眾可能會問，像粄條、河粉、粿條都是平常吃的食物，很多人都在想，為什麼以前國內沒有米酵菌酸食物中毒，為什麼這次才有？因為米酵菌酸的確非常少見，它在國外很少見，在台灣還是第一次，撇開米酵菌酸不說，其實一般食物保存都很重要。

大家都知道，食物中毒比較容易發生在夏季，因為溫度比較高，醫學上叫做「危險溫度」，就是介於攝氏七至六十度之間，多數微生物都在七至六十度容易滋長。

因此，提醒民眾一個觀念，若是熟食一般就是正確保存，若是熟食在一、二個小時都不吃，就趕快放到冰箱冷藏保存，因為冰箱溫度都是攝氏四度，那就可以避開危險溫度，不過，值得外界關注的是，米酵菌酸具有耐高溫的特性，沒有味道，沒有顏色，民眾從外觀不容易分辨出來。