国营事业台糖公司生产安心豚冷冻梅花肉片，被台中市卫生局验出瘦肉精西布特罗（Cimbuterol），这是首例被验出瘦肉精的台湾猪肉，全台各地违规商品已遭下架处理，台糖公司声明，猪肉不会使用瘦肉精，後来找不出感染源源头，又引起地方杠上中央等问题，西布特罗源头在哪里，案情胶著竟然变成罗生门！

接著最近又爆出宝林食品中毒案，根据最新统计，已有两人死亡、四人住进加护病房，病情不乐观，还在与死神拔河中，这一次，中央与地方联手追米酵菌酸污染源，没想到检验老半天，从食品原料、酱料、人员、环境等进行检验，检验结果全部阴性，只有验到食品中毒患者出现米酵菌酸！外界纷纷疑惑，该不会又是一场罗生门，只是这一次相较西布特罗事件，米酵菌酸已经造成两人死亡！

为什麽会产生米酵菌酸这种毒素？现在已有专家出面解答，米酵菌酸主要是由一种特殊细菌产生，一种很罕见的细菌，名字叫做唐苍蒲伯克氏菌，唐苍蒲伯克氏菌在某些环境下，举例来说，例如摄氏二十二至三十三度，加上一些中性PH七·○，在某些环境下就会产生米酵菌酸。

听起来好像不易产生这种毒素，偏偏宝林食物中毒案当中，许多患者身上就是验出米酵菌酸，最後我们得到几个结论，第一，台湾的检验技术非常先进，不论是西布特罗还是米酵菌酸，全都逃不出实验室的检验技术！第二，台湾找出感染源能力非常差，台糖冷冻梅花肉片就那麽一份验出西布特罗，现在也只有宝林中毒案患者验出米酵菌酸！

从台糖冷冻梅花肉片到宝林食品中毒案，最近台北市又有寿司店、自助餐疑似发生食物中毒，食安问题似乎连环爆，甚至一波未平一波又起，由此证明台湾食安破了一个大洞！甚至夸张的是，政府还找不到破洞在哪？建议不论是中央还是地方，食安风暴发生之後，相关单位都要进行总检讨，从蛛丝马迹当中找到感染源，如此才能找出「食安破洞」到底在哪里？更应让全台湾老百姓知道，为什麽会有「破洞」产生？然後尽速把「破洞」补起来，避免再次发生类似的食安问题。