中角国小动手作米面包
【记者王志诚、周贞伶/新北报导】 2018/09/13

新北市金山区中角国小办理食米食农活动,於昨(十二)日进行食米食农教育-创意米面包制作体验活动,让学生透过新兴米制食品体验课程,推广米谷杂粮产品的优点,以增进学童对於新兴米谷杂粮产品的认同感,了解不需用面粉,使用稻米仍可作出各种好吃的点心,也深耕学生对米食的认同。

随著饮食习惯的西化,台湾米的总消费量逐年退减,中角国小为了让学生品尝更多元丰富的米食,於每周二、五的营养午餐中,在主食白米饭加入金山特产芋头、地瓜或全谷类(五谷杂粮米、糙米、胚芽米、紫米等),更希望藉由新兴米食制品的体验活动,发挥在地食材特性,让学生了解米除白饭,也能使用西式烘焙方式制作成对身体无负担的养生面包,比起热量较高的西式面包,低热量的米面包可以让学生吃得更健康,也希望学生在体验中怀抱知福惜福的心,进而学会珍惜各项资源,进而养成勤俭之美德。

课程由彩田友善农作农友教导学生制作米面包,使用今年於北海岸在地采收的彩田米,运送至宜兰「农知稻企业社」碾米厂碾制,并确保碾制过程中,不会混到其他的米,经由基隆暖暖舞麦窑的张源铭先生将这些无毒的彩田米磨成粉,再交由辉要无毒菜园农友邱奕豪先生试做食谱,其他食材主要由「248农学市集」提供天然健康的素材,并介绍食材由生产到消费地的过程,希望学生吃到台湾在地的农产品,怀抱感恩的心,品尝、珍惜每样食材,增进学童对米食营养的认知与了解。

新北市金山区中角国民小学,设立於民国四十三年,总学生人数六十人,前临东海,後倚竹子山,自然生态环境丰富,学校积极进行生态教育,推行食米食农教育,不只教导学生食农教育知识,更让学生落实行动,进而能爱护自然生态。