大潮将至，渔船鸣笛出港，满载渔获归航，台南芦竹沟曾有辉煌过往，但潮汐退去後港口繁华不在，取而代之的是满布　湖的蚵田；面对全球化贸易及气候变迁的挑战，台南市政府农业局携手返乡奋斗的新生代蚵农共同推动「台南蚵产地品牌标章」，打造优质牡蛎品牌，努力翻转传统运销模式，带领芦竹沟养蚵产业迈向永续的未来。

农业局渔业科专员杨锦树介绍传统节庆限定美味「蚵仔碗__」，使用在地台南蚵、红葱头制作，是在地人儿时美味的记忆；另一道季节限定的赏味料理「酥炸潮间带蚵仔佐芥末酱镶咸菜汉堡」则是芦竹沟北漂返乡女儿「AMIS海边坐坐」早餐店负责人邱玉梅精心制作的创意料理，当季肥美的酥炸鲜蚵扑满整个汉堡，加上清脆爽口的生菜及秘制酱料，是许多车友的早午餐圣地，

市长黄伟哲表示，台南牡蛎年产量约2000公吨，产值约3亿元，全国排名第三，街头蚵嗲、蚵仔煎等小吃林立，足见牡蛎拥有庞大的内需市场，然近年受低价进口牡蛎冲击、极端气候影响，本土牡蛎产量逐年下降。为振兴产业，公部门积极推动剖蚵、养蚵场域设备改善计画，同时设置蚵壳堆置场，建构循环经济，让废弃蚵壳回收再利用，使沿海养殖渔业得以永续发展。

农业局长李建裕指出，市府今年也推出「台南蚵产地品牌标章」，提供消费者优质、安全的国产牡蛎食材选择，打造台南高品质鲜蚵品牌形象，赋予台南牡蛎品牌价值、拓展行销通路，以区隔市场，希冀台南蚵产业再次迎来蓝海曙光。

台南市芦竹沟农渔产业文化永续发展协会理事长邱永仁说，传统牡蛎养殖营销管道多是由盘商统一收购，价格决定权在盘商，蚵农辛苦一整年获得利润不高，市府推出「台南蚵产地品牌标章」後让牡蛎养殖业者看见产业转型契机，「台南蚵」不只是一张代表产地品牌的标章，更是芦竹沟北漂游子返乡的车票，希望从牡蛎开始开创家乡多元产业链，让更多青年能在芦竹沟落地生根，重新找回归属感。

渔业科长吴荣在表示，北门　湖蚵仔主要产季约在中秋到清明期间，爱吃牡蛎的老饕可把握赏味期限前往品尝。