台湾长期照护需求急速增长，咀嚼吞咽障碍对长者口腔健康、营养摄取和生活品质有相当大影响；台南市政府卫生局、台湾口腔卫生科学学会、高雄医学大学以及大南方咀嚼吞咽健康产业人才培育基地4日起一连2天於大员皇冠假日酒店举办「第二届咀嚼吞咽困难跨领域照护国际研讨会」，大会会长、高雄医学大学医学系教授吴登强、南市副市长叶泽山及卫生局长李翠凤、高雄医学大学校长杨俊毓及成功大学副校长陈鸿震联合开幕，为活动揭开序幕。

此次大会主题订为「吞咽困难和口腔护理的跨专业教育和实践(IPE/IPP)」，邀请咀嚼吞咽学界享有盛誉的日本才藤荣一教授、木内__二教授、松尾浩一郎教、弘中祥司教授、韩国吴秉模教授、国际吞咽障碍饮食标准化创办组织Peter Lam执行长等人跨海来台演讲，大会也邀请各专业领域专家担任座长，以座谈及工作坊方式与国际学者做深入的探讨与交流，共同探讨与解决咀嚼吞咽问题的策略与方法。

为增加国内外与会者交流互动，会中特别安排8场平行会议，由成功大学医学院附设医院、奇美医疗财团法人奇美医院、高雄医学大学附设中和纪念医院、高雄市立小港医院、台湾咀嚼吞咽障碍医学学会、台湾听力语言学会、台湾口腔卫生科学学会及建志牙医诊所等单位将理论落实在咀嚼吞咽与口腔照护上，提供更具体和实用的操作指南，以应对各种挑战，提供更好的照护服务。

与会者分享相关研究海报，出席开幕式的叶泽山由卫生局长李翠凤陪同听取厂商介绍质地调整饮食，强调解决咀嚼吞咽困难需要跨团队合作，期藉由研讨会增进国内外咀嚼吞咽障碍领域交流及建立跨领域人才合作平台，强化跨专业领域间的协同合作，充分发挥各自的专业优势，提供更完善的照护品质与支持，让高龄长辈都能拥有一口良好的口腔健康，让咀嚼吞咽障碍不再是未来的挑战，长者老年生活快乐有尊严。

李翠凤也强调，为提高社会对此议题的认识，南市率先提供咀嚼吞咽障碍筛检及转介服务，使长者能够持续享受进食的幸福与满足感；教育部也补助高雄医学大学成立「大南方咀嚼吞咽健康产业人才培育基地」，培育专业人才，协助患者克服吞咽障碍，并建立整合平台提供更全面的支援服务，以维持其营养与体能状况。