各式各樣的健康飲食觀念越來越多元的融入們的生活，「營養及健康飲食促進法」於去年12月通過，除了擴大推動營養及健康飲食教育，以提升人民健康飲食知能外，也鼓勵民眾可多選擇在地農產品；衛生福利基隆醫院指出，要想吃得均衡又營養、遠離慢性疾病，不一定要大費周章地選購進口食材，只要簡單採買臺灣就近的當季、在地食材就能夠做到。

對於即將到來的農曆春節，除了選擇當季在地的食物外，衛生福利部基隆醫院營養室林鈺庭營養師還教大家3招健康秘笈││1.好油爆香辛香料，低鹽低糖少負擔：平時以煎、炒進行烹調時，可以選擇富含單元不飽，和脂肪酸的烹調用油，例如：芥花油、苦茶油，更有助於心血管的健康。也可以善用多種天然辛香料，例如：花椒、蒜頭、檸檬等增加食物風味，減少高鹽、高糖等調味料的使用。但是，在爆香時，請注意避免用太大的火候、長時間加熱，若超過油脂的發煙點，會讓油脂變質，反而造成身體的負擔喔。

2.勾芡食物要注意，善用天然增稠劑：許多年菜都會使用太白粉或是地瓜粉勾芡，來牢牢鎖住食物的美味。但，對於需要控制血糖的民眾而言，吃太多勾芡的食物會使血糖不易控制。這時不妨可以利用帶有天然增稠特性的蔬菜，如：菇類、秋葵來入菜，它們不僅是天然的增稠劑，還可以增，加膳食纖維攝取量。

3.多用蒸烤取代炸，點心記得分享：烹調多用蒸、烤、燉、炒等多元方式來取代油炸，不僅可以減少脂肪的攝取量，還可以避免高溫破壞營養素。拜年聊天時的零嘴點心，除了可以聰明選擇無調味堅果、果乾或是海苔以外，更重要的是，記得和親友一起分享就不會吃過量。