近年在全球化浪潮下，臺灣也受到各國飲食文化影響，以往被認為是傳統中華文化的素食，也漸漸走向多元化。移民署臺北市服務站日昨舉辦「新二代多元文化素食料理體驗課程」，邀請緬甸籍新住民張麗英於現場教導新二代們製作緬甸素涼麵與涼拌茶葉，也為臺灣的素食文化增添「新」意。

素食你會想到什麼？傳統的雪裡紅、老皮嫩肉或辣炒豆干？現在有著更多樣化的選擇。素食對人體有哪些好處？張麗英說，素食者的飲食都是攝取植物性食品，因此可有效代謝膽固醇，而植物油脂多為不飽和脂肪酸及單元不飽和脂肪酸，植物食品也多含膳食纖維、抗氧化劑等維生素，有益身體健康。

張麗英表示，緬甸素涼麵加了小黃瓜絲、花生米粒、芫荽葉，再加上醬料，就成了好吃又香又辣的家鄉涼麵了；涼拌茶葉這道菜則是買到生的茶葉用鹽巴醃製，讓苦汁流出來再倒掉，之後加入香油、檸檬和辣椒醃製後，將白芝麻、花生、鷹嘴豆、蠶豆酥等放入。有客人來就可以用手各抓一點，放入口中既香又開胃。

移民署臺北市服務站蘇慧雯主任表示，許多新住民會將母國的料理帶入臺灣，促使我國傳統的素食料理帶來新意，移民署邀請緬甸籍新住民張麗英製作多元文化素食，就是讓參與的新二代體驗異國料理之餘，也能了解素食的意義。

另外明年一月十三日即將舉行二合一總統及立委選舉，在享用素食守護健康之餘，蘇慧雯也提醒大家別忘了一同捍衛我們的民主，向賄選黑金說不，遇到賄選情形請立即撥打檢舉專線0800-024-099撥通之後再按4，移民署邀請新住民共同反賄選。