佳里牛蒡是臺南優質農特產之一，4月邁入採收期，佳里區農會預定13日於農會塭內分部舉辦「2024佳里好蒡產業文化活動」，1日並舉辦造勢會，南市農會總幹事吳嘉仁、農業局農會輔導及休閒農業科長王仁志均出席；當天除農產展售外，青農及家政班當天並提供研製的100份牛蒡產品供民眾免費品嚐，市長黃偉哲邀請各地民眾來體驗牛蒡產業。

黃偉哲表示，佳里牛蒡品質優良，佳里農會精心策劃牛蒡節活動，歷年來都吸引許多民眾前來共襄盛舉，希望以牛蒡產業文化活動來拉近消費者與農民的距離，讓更多消費者能夠支持選購地產地銷的新鮮蔬果，增加農業產值，提高農民的收入及生活品質。

農業局長李建裕指出，南市種植面積約21.3公頃，產量約462公噸，居全國第三，其中佳里種植面積約17.3公頃，產量約381公噸，是南市牛蒡主要產區，2024牛蒡產業文化活動包括田間採牛蒡體驗、農會開發牛蒡新產品發表等，同時也規劃4梯次共320人次的田間採牛蒡體驗，讓孩童及家長們接近土地田間採牛蒡，歡迎把握機會。

佳里農會總幹事楊豐賓說，牛蒡營養價值高，不論是入菜還是作為零食都適用，農會為提高牛蒡附加價值，滿足消費者的味蕾，陸續研發牛蒡茶、牛蒡茶包、牛蒡脆餅、牛蒡麵等相關牛蒡產品，年初也新增海鹽品項，提供民眾多樣選擇，也鼓勵民眾支持在地牛蒡產業。