臺南市佳里區農會於13日在農會塭內分部舉辦「2024佳里好蒡產業文化活動」，現場提供青農及家政班研製的100份牛蒡相關產品免費品嘗，還有眾多農產品展售活動，佳里農會總幹事楊豐賓與理事長陳振華、常務監事也現場示範牛蒡料理，歡迎市民來佳里體驗最道地的牛蒡風味。

農糧署南區分署副分署長黃怡仁、南市農業局副局長陳仲杰、佳里區長林耿漢及方一峰、蔡蘇秋金等多名議員為活動揭幕；青農和農會家政班研製牛蒡雞湯、牛蒡肉包、牛蒡香腸、牛蒡甜甜圈提供民眾免費品嚐，農會也安排音樂表演、在地青農及商圈農產品展售會、農民節表揚及愛心公益活動，讓更多人認識佳里農會及佳里的農業。

市長黃偉哲表示，佳里牛蒡是臺南最出名、最優質的農特產品之一，在農產行銷的市場上是絕對不能缺席的；佳里農會精心策劃的牛蒡節活動，歷年來都吸引許多民眾共襄盛舉，希望以牛蒡產業文化活動來拉近消費者與農民的距離。

農業局長李建裕指出，臺南市種植面積約21.3公頃，產量約462公噸，全國第三，佳里種植面積約17.3公頃，產量約381公噸，是南市牛蒡主要產區；此次產業活動辦理四梯次的鮮採牛蒡食農體驗，提供320個名額，還有涼拌牛蒡及多肉植物DIY一梯次80人，採預約報名，一開放立即秒殺，顯見受歡迎程度。

佳里農會總幹事楊豐賓說，為提高牛蒡附加價值，滿足消費者的味蕾，農會陸續研發出新的牛蒡產品，活動中提供牛蒡茶片、牛蒡茶包、牛蒡雞、牛蒡脆餅、牛蒡麵等販售，並使用在地好食材牛蒡精心研發出獨創口味，吃得到濃濃牛蒡香，又兼具健康與美味。