衛福部二十八日宣稱，寶林中毒案死者血液驗出米酵菌酸，北市府二十九日邀請毒物專家學者提出說明。林口長庚醫院臨床病毒中心主任顏宗海教授表示，這次米酵菌酸中毒事件，應該說台灣的醫療史上的第一次，以前台灣沒有發生過米酵菌酸引起食物中毒，不過它在國外曾經發生過，比如在印尼、中國，還有在東非國家。

顏宗海指出，其實米酵菌酸很少見，但它一旦發生食物中毒就很嚴重，它能在短時間內造成很多人死亡，所以這個米酵菌酸中毒案，國內可說是史上第一次。從一些醫學資料看到，米酵菌酸這個毒素，一般來說，它會出現在發酵米製品，還有發酵的椰子製品，因為發酵的過程中，它受到一種很毒的細菌污染。

顏宗海教授指出，那很毒的細菌汙染，到底是在什麼條件下？在比較溫暖的溫度，比如說攝氏二十二至三十三度，平時在中性那種環境下，倘若污染增生的話，它就會產生致命毒素叫做米酵菌酸，這是一種很毒的毒素，若是食物污染到米酵菌酸的話，民眾不小心誤食下肚，它將進到體內攻擊細胞的粒線體。

人類的身體是粒腺體，是細胞組成，粒腺體是提供身體能量ATP來源（細胞能量直接來源），若是發生米酵菌酸中毒的話，它會影響到粒線體功能，進而造成粒線毒性。因此，米酵菌酸引起食物中毒那麼嚴重，因為它帶來的症狀，不單單是急性腸胃炎、噁心、嘔吐、拉肚子、發燒，還伴隨很多器官衰竭，舉例來說，比如肝臟衰竭、腎臟衰竭、休克等。