衛生福利部食品藥物管理署、農業部動植物防疫檢疫署以及牛海綿狀腦病(BSE)專家組成查核團，於一一一年八月前往加拿大實地瞭解其對於BSE管制之官方安全管理與監測體系、以及生產設施相關防範等牛肉安全衛生作業，查核一家肥育場、三家屠宰/加工廠、一家化製廠，並查訪其官方實驗室及主管機關之運作，確認加國落實牛肉安全衛生管理。

台灣修正「美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定」，自一一二年六月十五日起開放加拿大全牛齡牛肉輸臺，此次開放案係依「牛海綿狀腦病(BSE)發生國家申請牛肉進口案之申請程序」審查，除完成科學性的風險評估外，並於BSE專家諮詢會審查加國所提交之書面資料，包含BSE病例之流行病學調查報告、飼料禁令及相關監控措施、BSE之監測計畫與牛籍辨識系統、防範BSE污染所採行之屠宰衛生及去除特定風險物質(SRMs)等，安排具獸醫專業及食品衛生安全相關之人員前往實地查核。

食藥署強調，赴加拿大是針對該國牛肉安全管理及監測做系統性查核確認。一、一一一年度所查核之化製廠，為具有SRMs處理許可之化製廠。此次查核時化製廠未進行SRMs處理作業，經查核團要求，已提供佐證資料及說明處理SRMs之相關流程，且加拿大政府對於化製廠、運輸車輛及掩埋場均有監管。

二、一○七年與一一一年查核JBS廠所見缺失，非發生於同一區域，非屬相同缺失；二次查核缺失皆屬輕微，未涉BSE管理。