基隆港是臺灣進口食品主要的關口，舉凡日本零食和餐具、紐澳水果及韓國泡麵等，多是由船隻運送至基隆港口，等待食藥署和海關與其他簽審機關的查驗通關及放行。食藥署表示，透過把關的風險評估及管理機制，可確保流通的進口食品及相關產品都符合規定，讓消費者能放心選購、安心食用及使用來自世界各國的商品。

第一步，審查工作不可少。首先，所有進口食品及相關產品都需經過書面審查或電子化審查，再依產品性質所產生的食品安全風險高低，而有著不同的抽驗機率。1.一般抽批查驗：抽驗率為百分之二至百分之十。2.加強抽批查驗：抽驗率為百分之二十至百分之五十。3.逐批查驗：對每批產品都進行臨場查核及抽樣檢驗。

第二步，確認是否核發通知。經由報驗系統風險核判為抽中批的產品，將其從貨櫃場抽樣取回及檢驗，檢驗項目依據國際警訊及產品種類執行風險評估而訂定，例如生鮮蔬果的農藥殘留容許量、禽畜肉品的動物用藥殘留容許量、糖果零食的色素種類、用法用量及日本食品的輻射值等。

最後，依據查驗結果准予輸入或不得輸入：1.查驗結果都符合我國食品安全衛生法規的產品，核發『食品及相關產品輸入許可通知』，可在國內流通販賣。2.產品標示不符合我國食品安全衛生法規的產品，核發『食品及相關產品輸入查驗不符合通知書』，須針對標示改正或改製。3.衛生標準檢驗結果不符合我國食品安全衛生法規的產品，核發『食品及相關產品輸入查驗不符合通知書』，執行退運及銷毀作業，不會流入市面。