近期有很多家餐厅发生食物中毒事件，诺罗病毒高度致病力，仅需少量即可致病，只要少於一百颗病毒颗粒就会出现急性肠胃炎，且对酒精是有抗性，台北荣民总医院职业医学及临床毒物部主治医师许仁毓表示，就连吸入患者呕吐物产生之飞沫，其呕吐粒子空飘也会感染，其感染力强需特别小心。预防重点∶不生食、不生饮、勤洗手、要消毒。

卫生福利部食品药物管理署食品组副组长郑维智表示，根据历年的食品中毒案件的病因物质统计分析，民国一○三年到一一二年间，诺罗病毒是引起食品中毒的病因物质第一位；最近三年数据为一一二年诺罗病毒引起的食品中毒通报有一八七件、一一一年有一三七件、一一○年有一一三件，而近期发生的食品中毒数据还在分析当中，在比对人体检体、食品检体的部分，但从历年的资料显示，诺罗病毒引起的食品中毒至目前为止都是排名在第一位。

诺罗病毒常透过粪口途径传染，其传染途径包括未保持良好卫生习惯、与感染者密切接触，或是食用遭污染的食品，传播高峰期在每年十一月到三月（约秋冬之际），传播力非常强，少量就能致病，感染後约一至二天会出现恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，部分患者可能出现发烧等症状，这些症状通常会在一至三天缓解。

为防范诺罗病毒感染，食药署提醒民众，酒精或乾洗手液无法杀灭诺罗病毒，饭前、饭後及如厕後须确实使用肥皂或洗手乳将双手洗净，并减少触碰口鼻，养成良好个人及食品卫生习惯；餐饮业者首重卫生管理，除手部清洁外，务必要加强维护环境卫生，定时使用漂白水消毒厨房、厕所及餐饮等环境；烹调之器具应保持清洁，并避免生熟食交叉污染，管理阶层则需落实食品从业人员个人卫生与健康状况符合规定。

另外，因贝类等水产品具有浓缩病毒能力，若生食来自於受污染水域的水产品，则有可能造成诺罗病毒食品中毒之发生，因此水产品应澈底加热後食用，切勿为追求口感而忽略生食的风险。