十天年假结束，过年期间民众不仅高油、高糖、高热量的年菜下肚，餐间更是零嘴点心不离手，累积满满负担。一位四十二岁女子在过年四处聚餐後体重大增六公斤，大受打击的她决心断食，没想到胃痛、手脚无力、心情低落的反效果接连出现，痛苦挨饿三天後却以一公斤都没掉失败收场。对此，赵函颖营养师特别提醒，调整饮食应采「渐进式」做法，让身体慢慢回到正轨，找回原本的食量和健康。

对於年後想要健康、轻松减负担的民众，赵函颖营养师建议可以在饮食中加入高纤及植物性蛋白质的营养，因为高膳食纤维在消化系统中会吸收水分，增加吃下肚的食物黏度，延缓胃排空；而植物性蛋白质热量较低且含多种植化素，在提升饱足感的同时也减轻身体负担。

营养师更特别在年後开工日，利用对於「增加饱足感」都有帮助的高纤、蛋白质设计一套「高纤豆浆餐盘饮食法」，并用两阶段的渐进式概念，帮助民众无痛从过年大食量回归原本进食量∶

第一阶段∶餐前喝豆浆，减少进食量，高纤又可增加饱足感。营养师表示，第一阶段最重要的是维持饱足感但慢慢减少进食量。可以在餐前先饮用一瓶高纤豆浆，膳食纤维提供的饱足感，可帮助减低後续餐点的进食。同时要把握蔬菜和肉类二比一的比例，其馀则可按照自己习惯的日常饮食，不须操之过急。

第二阶段∶聪明选择植物性蛋白质，减轻负担。营养师表示，进到第二阶段，需更注重蛋白质来源的选择，建议以「植物性蛋白质+白肉」取代红肉，如用高纤豆浆＋鸡肉、鱼肉来取代牛、猪肉；植物性蛋白质除了热量较低，豆浆内含的多元植化素，也可提供与动物性蛋白质互补的多元营养选择。也可更进阶的将豆浆改为无加糖口味；同时餐点烹调方式应以烫、卤、蒸为主，蔬菜和肉类同样要维持2:1的比例，也可以尝试多色蔬菜、补充不同营养。